Die Selbstversorgung liegt im Trend und bietet zahlreiche Vorteile. Durch den Anbau von Obst und Gemüse im eigenen Garten kannst du frische und gesunde Lebensmittel ernten. Verzichtest du auf chemische Mittel, schützt du nicht nur deine Gesundheit, sondern auch die Umwelt. Nachhaltige Lebensmittel ohne lange Transportwege sind das Ergebnis. Damit deine Ernte üppig ausfällt, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Bei der Auswahl deines Gemüses für den Garten hast du freie Hand. Es besteht keine Verpflichtung, Gemüsesorten anzubauen, die du nicht magst. Allerdings solltest du darauf achten, deinen Gemüsegarten nicht in eine Monokultur zu verwandeln. Mischkultur und Fruchtwechsel sind hier die Zauberwörter.
In der Mischkultur ist es wichtig, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden. Nicht alle Gemüsesorten vertragen sich miteinander. Tomaten fühlen sich beispielsweise neben Knoblauch und Kohlrabi wohl, während sie keine guten Nachbarn von Erbsen oder Kartoffeln sind.
Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten. Starkzehrer, Mittelzehrer und Leichtzehrer werden unterschieden. Nach einem bestimmten Schema werden die Gemüsesorten im Garten rotiert, um den Boden zu schonen und die Erträge zu optimieren.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist Geduld gefragt, denn sie können ein langes Leben haben. Äpfel, Birnen, Johannisbeeren und andere Obstsorten bieten eine reiche Ernte, die vielseitig verwertet werden kann. Marmelade, Kompott und Saft sind nur einige Möglichkeiten, wie du dein Obst haltbar machen kannst.
Nussbäume wie Walnuss und Haselnuss sind eine Bereicherung für jeden Garten. Die Ernte erfordert Geduld, aber belohnt dich mit köstlichen Nüssen. Achte darauf, dass für die Befruchtung ein zweites Exemplar in der Nähe steht. Nüsse können vielseitig verwendet werden, zum Beispiel für die Herstellung von Nussöl.
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Im eigenen Garten kannst du verschiedene Getreidesorten anbauen, darunter Weizen, Roggen, Gerste und Hafer. Für das Backen von Brot eignen sich alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn besonders gut. Mit etwas Planung und Pflege kannst du dein eigenes Mehl für köstliches Brot herstellen.
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